Gastronomía del Perú: Papa Rellena

Publicado el día 30 Septiembre, 2007
Clasificado en Cocina, gastronomía, vinos, International, Vídeo|


La comida peruana es considerada una de las cocinas más variadas del mundo. En este país se cuentan alrededor de 3.000 platos diferentes.
Sólo en la costa peruana, hay más de 2.000 sopas y 250 postres tradicionales originales.
Esta gastronomía ostenta varios récords Guinness a nivel mundial por su variedad, cantidad y calidad.

PAPA RELLENA

Ingredientes:

1 kilo de patata blanca,
250 gr de carne picada (pollo,ternera)
media taza de harina,
1 huevo,
2 huevos duros,
aceite,
2 cebollas picaditas,
2 dientes de ajo picaditos,
3 aceitunas negras,
100 gr de pasas, sal, ají.

La Video-receta de la Papa Rellena, estupendo ejemplo de la cocina criolla del Perú, fué realizado en la clase de Cocina Peruana en el Instituto de los Andes. Chef Carmen Villar. Es un plato sencillo y delicioso.
• www.institutodelosandes.com
• Gastronomía del Perú

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    • Comentarios

    8 respuestas a “Gastronomía del Perú: Papa Rellena”

    1. Sole el día 30 Septiembre, 2007 a las 5:19 pm dijo

      Estuve en el mes de julio en Peru y me deslumbró por la riqueza y variedad de productos.
      A mi regreso bromeaba con mi pareja,gallego el de pura cepa,que el paraíos de Galicia debe estar en el Valle Sagrado,por la cantidad de papas diferentes.

    2. brenda el día 30 Septiembre, 2007 a las 8:51 pm dijo

      La elección del tipo de papa es importante , pues si no se usa la papa blanca el resultado no será el esperado y tendremos como resultado una papa algo deforme ,sobre todo si usan la papa amarilla o la arenosa.

    3. Cuqui el día 9 Octubre, 2007 a las 12:01 pm dijo

      Vivo en Francia , una vez hice papa rellena, me salio rica, pero tuve dificultad en cerrar la masa por la calidad de la papa. Tienen algun secreto para que la masa se pueda cerrar bien? una tia que vive en Miami me dice que se puede mezclar con yuca, pero por aca no siempre se encuentra.

    4. Paulina el día 15 Noviembre, 2007 a las 11:10 pm dijo

      El perù es un de los paises mas hermosos, no solo por su belleza Natural, el Machupicchu, si por la comida.
      Aqui el aplauso se la lleva la comida, por su diversidad, por las nuevas fuciones. aprendamos a valorar los manjares que se hace aqui. consumamos lo que produce el Peru.
      que viva el lomo Saltado, Epl Cebiche.

    5. flor el día 27 Noviembre, 2007 a las 2:40 am dijo

      bueno peru es un lugar demasiado hermoso sus comidas u…!!! riquisimas les digo es muy lindo jiji

    6. linda el día 22 Diciembre, 2007 a las 10:57 am dijo

      por favor alguien que me diga como freir la papa para que no se abra :( milgracias.

    7. Lola el día 24 Diciembre, 2007 a las 8:14 am dijo

      linda, debes esperar a que se enfríe la papa antes de amasarla y rellenarla, no se romperá

    8. alejandro el día 23 Enero, 2008 a las 10:31 pm dijo

      bueno para k la papa salga bien es cuestion de k amasen una papa blanca y la otra tiene que ser arenosa y el aderezo bien elaborado se pasa x huevo y harina a freir a 140grados..hasta k este dorada.

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