Informe de los cambios en los hábitos de consumo en alimentación en 50 años

Publicado el día 10 Julio, 2009
Clasificado en Noticias, Salud| 2 Comentarios|

Las principales conclusiones del informe apuntan a que la situación general de dificultad económica recupera el consumidor más racional y responsable.

Caprabo 50Caprabo ha realizado un informe sobre la evolución entre la bolsa de la compra de hace cincuenta años y la actualidad en sus comercios de Catalunya, que bien sirve de muestreo para la población en general.
Los productos más consumidos hoy en día son: los refrescos de cola y la cerveza. Otro dato a destacar es que ahora los hombres también hacen “la compra”, una actividad antes relegada a la mujer.

Nota de prensa.- ¿Qué ha cambiado en los últimos 50 años en los hábitos de consumo de los catalanes? Un informe elaborado por estudiantes de Escodi (Escuela Superior de Comercio y Distribución, vinculada a la Universidad Autónoma de Barcelona) a partir de los datos recopilados por los propios alumnos y la información facilitada por Caprabo, resalta los cambios fundamentales que se han producido en los hábitos de compra de alimentación en los 50 años que separan ambas sociedades.

De la familia de 3 generaciones a la pareja sin hijos.
Pasamos de un hogar habitado por 3 generaciones, a gente viviendo sola, o parejas sin hijos. La media de hijos es de solo 1,32 y con 2 generaciones máximo por hogar.

De la ama de casa, al reparto de roles.
La mujer dependía del hombre, legalmente y económicamente. Se encargaba de todos los asuntos del hogar. El hombre nunca compraba alimentación. Con la incorporación de la mujer al mundo laboral, empiezan a repartirse los roles, aunque predomina la mujer como compradora.

Del menú repetitivo, a la variedad.
Aunque en 1959 se comía lo que consideramos la base de la dieta mediterránea, con productos frescos y de temporada, la dieta era más pobre en proteínas y calorías. Se repetían muchas veces los mismos platos. Actualmente, al comer nos preocupamos más de la salud y la variedad.

De las necesidades básicas, al consumo superfluo.
En 1959, el 55% del gasto estaba destinado a la alimentación. En proporción a los sueldos que había, muchos productos costaban más del triple que en la actualidad. Ahora gastamos más en transportes, o en ocio, que en la comida que solo representa un 14% del gasto.

Del autoaprovisionamiento y el granel, al supermercado.
Prácticas como el autoaprovisionamiento, los vendedores ambulantes de alimentos, o ciertos tipos de comercio como las vaquerías, prácticamente han desaparecido. La aparición de los supermercados ayudó a que los consumidores pudieran acceder a una mayor variedad de productos a un precio más reducido. Prácticamente desaparece la compra a granel en los productos de alimentación habituales. Comprar se hace más fácil, rápido y limpio.

De la fresquera, al congelador lleno.
La nevera también ayuda a cambiar nuestra forma de compra, ya que al no poder conservar los productos aumentaba la frecuencia de compra.

De madrugar para llenar la cesta, a salir rápido del trabajo para llenar el carrito.
Los horarios siempre han girado alrededor de las actividades de la mujer: antes que se tenía que encargar del hogar, iba a comprar a primera hora de la mañana. Actualmente, que trabaja fuera de casa, compra a última hora de la mañana o de la tarde. Además, invertían prácticamente 10 veces más tiempo en hacer la comida.

De la proximidad, al valor añadido.
Antes prácticamente no se ofrecía ningún servicio complementario. Se escogía por proximidad, por precio y por la relación con los vendedores. Actualmente, aunque la proximidad y el precio son fundamentales, el consumidor busca valor añadido en los comercios y los productos, tales como el club social Caprabo, o campañas como Bienvenido Bebé.

Volvemos a unos hábitos de compra más racionales y responsables.
A raíz de la coyuntura económica actual, el consumidor parece volver a los hábitos de consumo más racionales y responsables, haciendo compras más pequeñas, con menos productos superfluos y recuperando prácticas como la lista de la compra. Eso augura un buen futuro para el modelo de supermercados de proximidad.

Caprabo es la compañía de supermercados de referencia en Catalunya, donde nació en 1959. Hoy en día tiene un total de 356 tiendas en los mercados estratégicos de Catalunya, Madrid y Navarra.

Fuente/Más datos http://www.caprabo.com

  • Share/Bookmark

Otros artículos que pueden interesarte:

  • Humor y hábitos de lectura
  • Control de consumo de energía de tu equipo informático
  • Enjut@ Mojamut@: informe datos de usuari@s
  • Estudio sobre el uso del lavavajillas y el ahorro que produce
  • Mafalda cumple 45 años


    • Comentarios

    2 respuestas a “Informe de los cambios en los hábitos de consumo en alimentación en 50 años”

    1. Laura el día 10 Julio, 2009 a las 8:06 pm dijo

      Pienso que es poco serio un informe sobre los hábitos de alimentación hecho por un supermercado con una visión de lo más parcial. No comemos productos de estación, ni elegimos los de nuestra medio como sí era antes. La globalización ha llegado a la alimentación, todo está envasado, procesado, saborizado y refinado. La famosa pirámide nutricional que todos deberíamos atender nadie la conoce, y si la conocen no le prestan importancia. Ya que lo que prima es que sea rico, y que dé placer. Sociedad hedonista, alimentación hedonista. Comida chatarra, influencias publicitarias, dulces, grasas, chocolates, todo esto son los hábitos de consumo actuales.

    2. meneame.net el día 13 Julio, 2009 a las 12:57 am dijo

      Informe de los cambios en los hábitos de consumo en alimentación en 50 años…

      ¿Qué ha cambiado en los últimos 50 años en los hábitos de consumo de los catalanes? Un informe elaborado por estudiantes de Escodi (Escuela Superior de Comercio y Distribución, vinculada a la Universidad Autónoma de Barcelona) a partir de los da…

    Puedes enviarnos tu comentario o un Ping (trackback) desde tu weblog.
    Nota: Los comentarios fuera de tema, con insultos o con repetidas faltas de ortografía, no serán admitidos. No dejeís tampoco números de teléfono. Recordad que los comentarios sirven para debatir sobre el artículo. Gracias por participar en la conversación.






    BÚSQUEDAS

    Admin

    Design

    Site powered by WordPress.
    El Theme base es Vertigo 2.0 de Brian Gardner. Vía Cape Town.
    Modificado por TODAS. Ilustración de Irene Alexandra.