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10 Cócteles clásicos básicos

Ofrecer un cóctel a nuestra amigos-as es no solo un homenaje especial, sino una manera personal que conlleva un “ritual” para amantes de la perfeccion. El objetivo al hacer un cóctel es siempre seducir y agasajar a nuestros-as invitados-as, y para ello debemos siempre intentar conseguir el punto perfecto de fusión entre los elementos de un combinado.

Para conseguirlo no hacen falta muchos instrumentos. En realidad, solo resulta imprescindible la coctelera y el vaso mezclador y un poco de práctica.

La coctelera o “shaker” debe ser de tres cuerpos: vaso, cubre-vaso y tapadera, con colador incorporado.
El vaso mezclador o “mixer” debe ser de vidrio -nunca de plástico- y mejor si esta graduado, de este modo evitarás el uso de un dosificador.
Debes proveerte asi mismo de uno o varios agitadores, o cucharillas de mango muy largo, que se usan para remover los líquidos en el vaso mezclador.

El óptimo disfrute de un buen cóctel depende en gran parte de que se sirva en una copa o vaso adecuado. Contenido y continente deben fundirse y ser cómplices para alcanzar el mejor punto de disfrute de nuestro coctel.

Cristaleria basica para Combinados:

- Copa o vaso de coctel
- Vaso alto, lo que llamamos un “tubo”
- Vaso mediano, igual que el anterior pero más bajo
- Vaso ancho. De boca ancha y poca altura, en el que entren hielo y adornos de fruta sin estorbar el trago. Este tipo de vaso se usa para el coctel “Old Fashioned”, por ejemplo.
- Copa aflautada, tipo copa champán alta
- Copa champán tipo seno invertido
- Copa balon, de amplia base y algo cerrada por la boca. Se usa para mezclas con nata.
- Jarra de cerveza, que se usa para los combinados que usan esta bebida.

Los 10 cocteles fundamentales

Estos son los cocteles o combinados más populares.

1. ALASKA

3/4 de ginebra
1/4 Chartreuse amarillo

Preparar en la coctelera con unos cubitos de hielo. Batir y servir en vaso de coctel.

2. ALEXANDER

1/3 de coñac
1/3 de crema de cacao
1/3 de nata líquida

Preparar en la coctelera con hielo. Agitar con rapidez durante unos segundos y servir en vaso de coctel.

3. AMERICANO

1/3 de Campari
1/2 de vermut rojo
Soda

Mezclar en vaso alto, con cubitos de hielo. Añadir la soda a gusto y decorar con una rodaja de naranja.

4. BLOODY MARY

1 copa pequeña de vodka
3 partes zumo de tomate
1 cucharadita de Worcestershire o un golpe de Tabasco

Preparar en vaso mezclador con hielo. Mezclar bien y servir en un vaso mediano. Se puede añadir también sal, pimienta y decorar con una rodaja de limón.

5. BRONX

1/3 ginebra
1/3 zumo de naranja
1/6 vermut seco
1/6 vermut rojo

Preparar en coctelera. Agitar enérgicamente, colar y servir en vaso alto con hielo.

6. CLARIDGE

1/3 ginebra seca
1/3 vermut seco
1/6 brandy de albaricoque
1/6 Cointreau

Preparar en el vaso mezclador con hielo. Colar y servir en vaso de coctel.

7. DAIQUIRI

3/4 ron blanco
1/4 zumo de limón
3 golpes de jarabe (dulce)

Se prepara en la coctelera con hielo triturado. Agitar fuerte, colar y servir en vaso de coctel muy frío.

8. MANHATTAN

2/3 de whisky
1/3 de vermut rojo
2 golpes de angostura

Prepararlo en el vaso mezclador con hielo. Agitarlo bien y servir en vasos de coctel. Se adorna con cerezas rojas en almíbar.

9. MARTINI DRY

5/6 ginebra
1/6 vermut seco
Piel de limón y aceitunas verdes

Preparar en un vaso mezclador bien lleno de cubitos de hielo.
Agitar medio minuto con una cuchara larga.
Servir en vasos de coctel con unos trocitos de corteza de limón y una aceituna verde (con hueso).

10. OLD FASHIONED

1 copa de bourbon
1/2 rodaja de naranja
1/2 rodaja de limón
1 golpe de angostura
1 terrón de azúcar
2 cerezas en almíbar

Preparar en cada vaso especial: se pone el azúcar, las gotas de angostura, el whisky. Se agita y se añaden cubitos de hielo y soda al gusto. Se decora con las rodajas de naranja y limón y por último, se añade la guinda roja.

Bibliografía:

- “365+1 coctelesCarlos Delgado. Alianza Editorial, 1984.

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